Пароконвектомат Tecnoeka KF 1111 TC

Артикул: 130-097875
     

Доставка от 400 руб.
Характеристики
  • Тип парообразования инжектор
  • Вместимость 11 уровней GN1/1
  • Размер гастроемкости 530х325 мм
  • Температурный диапазон 30/260 °C
  • Габариты (ДхШхВ) 930х856х1130 мм
  • Напряжение 380 В
  • Мощность 16 кВт
  • Вес 155 кг
  • Производство Италия
  • Расстояние между уровнями 68 мм
  • Вес в упаковке 155 кг
  • Габариты (в упаковке) 930x856x1130 мм
Описание

Пароконвектомат Tecnoeka KF 1111 TC произведен итальянской компанией TECNOEKA — одним из лидеров в выпуске профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Пароконвектомат отвечает всем современным стандартам качества и требованиям безопасности профессионального оборудования. Произведен по новейшим технологиям, собран из высококачественных итальянских комплектующих.

Особенности пароконвектомата Tecnoeka KF 1111 TC:

  • сенсорная панель управления «Touch control»;
  • три реверсивных вентилятора;
  • три скорости вращения вентиляторов;
  • 240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл;
  • внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии;
  • дверь с двойным термостойким стеклом;
  • уровень защиты от воды IPX5;
  • самодиагностика с предупреждением о неисправностях;
  • USB порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР;
  • возможность подключения термощупа для измерения температуры внутри продукта;
  • дополнительная опция: Система автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»).
Конструкция пароконвектомата позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство. Детали оборудования выполнены из нержавеющей стали AISI 304 и антикоррозийных материалов.

Управление оборудованием осуществляется с помощью сенсорной панели «Touch control». Для облегчения пользования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент.

Функции Tecnoeka KF 1111 TC:

  • «бесконечность» — пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его;
  • «отложенный старт» — используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием;
  • «поддержание» — предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С, что очень полезно, так как нет необходимости каждый раз тратить время на разогрев камеры;
  • «последнее» — выбирает последний цикл приготовления, который был закончен;
  • «охлаждение рабочей камеры» — быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления. 
Пароконвектомат Tecnoeka KF 1111 TC способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Благодаря своей многофункциональности, он позволяет приготовить богатый ассортимент блюд: мясо, рыбу, курицу, морепродукты, овощи, всевозможные гарниры и закуски, а также простую выпечку. Во время одновременного приготовления различных блюд, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства.

Пароконвектомат TECNOEKA KF 1111 TC работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом:

  • режим конвекции до 260 °С;
  • режим парообразования до 120 °С;
  • комбинированный режим (пар+конвекция) от 30 °С до 260 °С.
При этом можно выбрать один из трех режимов приготовления:
  • автоматический (приготовления по сохраненным рецептам);
  • ручной;
  • полустатический (включение вентиляторов только тогда, когда функционируют нагревательные элементы — функция статической печи).
240 программ приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно.

Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры:

  • время приготовления;
  • температура рабочей камеры;
  • температура сердцевины продукта;
  • процент увлажнения/пара (%);
  • скорость воздушного потока в камере;
  • режим Дельта Т.
Режим приготовления с использованием параметра Дельта Т позволяет сохранять постоянной разницу между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры. Это позволяет получить медленное повышение температуры в рабочей камере при постоянной разнице по сравнению с температурой внутри продукта. Это дает возможность сделать процесс приготовления более деликатным.



* информация о ценах и наличии товара на сайте не является офертой